　～美味しいものづくりにとことんこだわる総合農園～
　　　 斉藤農園
　　　　　～今が旬（晩夏から秋編）～

旬の物を食べると長生きすると良く言います。
だから暑い夏を乗り切る栄養素タップリの野菜を紹介いたします。

全国どこへでも発送致します！！

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斉藤農園秋のオススメ！！

あの恐ろしい猛暑からようやく解放され・・・
待ちに待った食欲の秋！！
斉藤農園でもお客様の心をグッと掴んじゃう・・・
食材があります（＾＾）

　ピーマン　~夏から晩夏へと～

・ピーマンの嫌いなお子さんはいまだに結構多いですね（＾＾；）
実は私も苦手でした・・・
でも、いつの日からか食べられるようになり、今では大好物！！

・ピーマンの肉詰め・ピーマンとウインナーの炒め物。
これだけでお酒もご飯もいけちゃいます。

さて、ここで豆知識。
ピーマンの語源をご存じでしょうか？？

・実はフランス語の唐辛子「ピマン」からつけられているそうです。

【効能】
・ピーマンは茄子やトマトの仲間なのですが、実はトマトの４倍のビタミンCを含んでいるのです。
効能としては、高血圧・疲労回復・動脈硬化・美肌・風邪予防に役立ちます。

・油との相性も良いので是非炒め物でどうぞ！！

　インゲン～料理の幅が以外にある定番野菜！！～

・インゲンは、塩ゆでそのまま食べるのもよし、マヨネーズとおかかを混ぜて食べるのも最高。
天ぷらにしても飽きずに食べられる野菜です。忙しい奥様に嬉しい簡単な今夜の一品になってくれます。
【効能】

・インゲンに含まれる食物繊維は、便秘の解消・食欲低下・おう吐に対する効果があります。
また、低脂肪食材なので高血圧や動脈硬化をお持ちの方や糖尿病の方にもおススメできるお野菜です。

他にはなかなか味わえない触感のインゲン美味しいですよ～（＾＾）

＜インゲンの胡麻和え＞　　　＜大和芋とインゲンの炒め物＞　　＜天ぷら＞

　秋茄子　～やっぱり茄子は秋も旬！！～

・茄子と言えば夏！！と夏編で書きましたが・・・（＾＾；）
夏だけで終わらせるのは、勿体無い！！

焼いてジューシー！揚げてトロトロ！油との相性もよく、漬物にも最高。
万能野菜とも言えます。

ビールに良く合う茄子の揚げ浸し。
ご飯のススム茄子のシギ焼き
鶏の胸肉と茄子バルサミコと炒めるのも美味しいです！！

【効能】

茄子は低たんぱく、低カロリーで栄養素はそれほど高くありません。
しかし、茄子にはアントシアニンというポリフェノール成分が多く含まれております。
抗酸化作用と共に、血栓ができるのを防いだり、目の疲れを改善する効果があります。

また、茄子には体を冷やす効果があるため夏場には体を冷やし、のぼせを防いでくれます。
しかし、食べすぎると体を冷やしてしまうため、妊婦の方は量を控えた方がいいようです。

＜新鮮そのもの！！＞　　　　　＜毎日朝取り出荷です＞　　　＜店頭でも販売しております＞

アスパラ菜　～見た目も美味しい野菜～

・いよいよ秋野菜！！トップバッターはアスパラ菜。

秋の野菜で花と葉を一緒に食べられるのはこのアスパラ菜。
花と葉を一緒に茹でる事により、鮮やかな色合いを楽しむことが出来ます。

また触感も楽しく、甘みと苦みのバランスが良くとてもおススメのお野菜です。

おススメのレシピは！！
アスパラ菜とベーコンの炒め物・おひたしや、白和え。
前菜からメインまでどんな状況にも活躍してくれる一品。

＜アスパラ菜とベーコン炒め＞　＜見た目も綺麗な葉・花＞

里芋～斉藤農園秋の一押し！！～

･里芋の収穫の秋。この時期を待ち遠しく思っていたお客様も多いでしょう。

当農園にも収穫を待ち望んでおられた方がたくさん！！

初物収穫時に、お待ちいただいたお客様の所に真っ先にお届けしてまいりました。

「これでやっと好物の煮っ転がし」が食べられるよ！！とか・・・
「イカと里芋の相性が抜群なんだよ」等など、お客様の笑顔が嬉しかったです。

【効能】

里芋のぬめりにはとてつもない成分が入っているのです
注目成分としては、「ムチン」、「ガラクタン」、「マンナン」です。

ムチンは、胃腸の粘膜を保護したり細胞を活性化する作用があるといわれ、ガラクタンは水溶性食物繊維で、免疫力を高
めたり、血中のコレステロールの抑制、便通をよくする働きがあるとされ、マンナンは便秘予防や糖尿病予防などに効果があるといわれています。

この他にも、体内の余分なナトリウムを排出して血圧の上昇を抑えるとされるカリウムも豊富で、造血作用のある葉酸や
肌荒れによいとされるビタミンB6も含まれているそうです。

里芋を食べていれば大抵の病気の予防ができますね
夕方はもう涼しいを通り越して寒くなってきました。夕飯はホクホクネットリのあったか里芋料理でホッコリしてはいかがでしょうか

＜トトロの傘＞　　　　　　　　＜獲れたての里芋＞　　　　　＜蒸かしても美味しい＞　　　＜イカと里芋の煮っ転がし＞

米　～秋は新米の季節！！今年の品種は「夢まつり」～

・これもお楽しみ新米！！

新米の定義とは収穫した翌年の１０月３１日までに精米され包装したものを指すのですが・・・
やはり獲れたてのこの時期の米はうまい！！

色の白さが際立ち、柔らかく粘りがあり香りも豊か。噛むごとに新米の香りと甘みが増します。
ご飯の本当の美味しさが解る季節です。

＜田植え風景＞　　　　　　　＜黄金色に実った稲穂＞　　　　＜ぐんまちゃんの袋で出荷＞　＜玄米の出来上がり＞